|
|
La Marquise
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
4 theelepels poedergelatine *
200 gram melkchocolade *
1 eetlepel sterke koffie *
2 eetlepels rum *
100 gram zachte boter *
100 gram poedersuiker *
2 eetlepels cacaopoeder *
3 eierdooiers *
3 dl slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De poedergelatine en twee eetlepels water door elkaar roeren.
Dit 10 minuten laten staan. Boven een schaal of een kleine pan de chocolade in stukjes breken. De koffie en de rum toevoegen en dit au bain-marie laten smelten. De gelatine erdoor roeren.
Met een mixer de boter met de helft van de poedersuiker licht en romig kloppen.
Het cacaopoeder erdoor kloppen. De eierdooiers met de rest van de poedersuiker dik en romig kloppen. De slagroom half stijf kloppen.
De gesmolten chocolade en het botermengsel door elkaar roeren.
Het eiermengsel en de slagroom erdoor spatelen.
De massa in acht vormpjes (inhoud 1? dl) scheppen en in de koelkast in 4 uur laten opstijven.
Op acht kleine bordjes de puddinkjes uit de vormpjes keren.
|
|
|